Вино Domaine Joseph Pascal Puligny-Montrachet — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Joseph Pascal.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Блестящий золотистый цвет с зеленоватыми отблесками по мере выдержки становится интенсивнее. Букет объединяет нотки боярышника, цитронеллы, зелёного яблока и кремния. Вино обладает идеальным балансом и сочетается с пастой и рыбой на гриле.
Виноград поступает с участков Нойер Бре, Ле Мэ, Ле Нострой, Ле Пампило, Дерьер ля вель, Граншамп и Рю Руссо. Средний возраст лоз составляет 44 года, почвы — глинисто-известняковые.
После прессования вино помещают в бургундскую дубовую бочку объёмом 228 литров для дальнейшего отдыха и стабилизации. С этого момента начинаются алкогольное брожение и малолактика. Бочковая выдержка длится 11 месяцев, затем вино сливают и переводят в стальной чан на 4-5 месяцев, подготавливая к розливу в бутылки.
История
Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.
В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.
Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.
