Вино Domaine Joseph Pascal Auxey-Duresses, 0,75 л

Вкус и аромат

Чистый аромат раскрывается нотами белых и экзотических фруктов. Полный, немного маслянистый вкус с оттенком белого персика придает вину особую элегантность. Его можно подать к пасте, морепродуктам и улиткам по-бургундски.

Виноград происходит с участков Ле Виро, Ле Лавьер и Ле Оте с глинисто-известняковыми почвами. Средний возраст лоз составляет 29 лет. После прессования вино помещают в бургундскую бочку объемом 228 литров для дальнейшего отдыха и стабилизации; с этого момента проходят алкогольное брожение и малолактика. Выдержка в дубовой бочке длится 11 месяцев, затем вина сливают и перемещают в чан на 4-5 месяцев, после чего разливают по бутылкам.

История

Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.

В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.

Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.

Вкус и аромат

В чистом аромате сочетаются оттенки белых и экзотических фруктов. Вино очень элегантное, с полным, слегка маслянистым вкусом и нотой белого персика. Среди гастрономических сочетаний — морепродукты, улитки по-бургундски и паста.

Для производства используют виноград с участков Ле Виро, Ле Лавьер и Ле Оте. Лозам в среднем 29 лет, почвы здесь глинисто-известняковые. За прессованием следует помещение вина в бургундскую бочку объемом 228 литров, где оно отдыхает и стабилизируется. На этом этапе начинаются алкогольное брожение и малолактика. В дубовой бочке вино выдерживают 11 месяцев, затем вина сливают, переносят в чан еще на 4-5 месяцев и бутилируют.

История

Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.

В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.

Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.