Вино Domaine Jean Goulley et Fils Chablis AOC, 0,75 л

Вкус и аромат

Это классическое Шабли с изысканным, чистым характером: выраженные цитрусовые ароматы сочетаются с легким минеральным привкусом и характерной солевой нотой. Хорошо насыщенный вкус переходит в долгое послевкусие с восхитительным оттенком миндаля. Вино сочетается с морепродуктами, козьими сырами и устрицами.

Филипп Гулли придерживается органического земледелия и минимального вмешательства, поэтому все его виноградники возделывают органическим способом. Лозы формируют по системе двойного Гийо. Они растут на киммериджских почвах, богатых глиной и известняком и содержащих окаменевшие морские раковины. Урожайность поддерживают на максимальном уровне — 60 гектолитров с гектара.

Урожай собирают при оптимальной зрелости винограда. Ферментация проходит на натуральных дрожжах в чанах с регулируемой температурой, а выдержка занимает 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Серу используют в ограниченном количестве; перед розливом в бутылки проводят легкую фильтрацию.

История

Жан Гулли и его сын Филипп основали Домен Жан Гулли э Фис в 1986 году. Сейчас хозяйством управляет дочь Филиппа Мод. Семье принадлежат около 18 гектаров, в том числе 4,5 гектара в районах Премье Крю, составляющие сердце и душу Домена. Годовой объем производства — около 11 000 ящиков.

В 1991 году домен вошел в число первых сертифицированных производителей органической продукции в Шабли. Органическое возделывание всех виноградников и производство вин с ограниченным использованием серы практикуются здесь уже 30 лет. По мнению Филиппа, органические методы позволяют создать выразительную и устойчивую почву. Вина хозяйства отличаются минеральностью, чистотой и живостью.

Вкус и аромат

В выразительном цитрусовом аромате этого классического Шабли раскрывается его изысканный и чистый характер. Во вкусе ощущаются легкий минеральный привкус и характерная солевая нота. Хорошая насыщенность продолжается в долгом послевкусии с восхитительным миндальным оттенком. В качестве сопровождения подойдут устрицы, морепродукты и козьи сыры.

Все виноградники Филиппа Гулли возделывают органически: он следует принципам органического земледелия и минимального вмешательства. Лозы с формировкой двойной Гийо растут на киммериджских почвах с высоким содержанием глины и известняка, в которых встречаются окаменевшие морские раковины. Урожайность сохраняют на максимальном уровне — 60 гектолитров с гектара.

Виноград собирают, когда он достигает оптимальной зрелости, и ферментируют с натуральными дрожжами в чанах с регулируемой температурой. При производстве используют ограниченное количество серы. Вино выдерживают 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали и перед бутилированием подвергают легкой фильтрации.

История

Жан Гулли и его сын Филипп основали Домен Жан Гулли э Фис в 1986 году. Сейчас хозяйством управляет дочь Филиппа Мод. Семье принадлежат около 18 гектаров, в том числе 4,5 гектара в районах Премье Крю, составляющие сердце и душу Домена. Годовой объем производства — около 11 000 ящиков.

В 1991 году домен вошел в число первых сертифицированных производителей органической продукции в Шабли. Органическое возделывание всех виноградников и производство вин с ограниченным использованием серы практикуются здесь уже 30 лет. По мнению Филиппа, органические методы позволяют создать выразительную и устойчивую почву. Вина хозяйства отличаются минеральностью, чистотой и живостью.