Вино Domaine François Gaunoux Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine François Gaunoux.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Золотистое вино обладает сложным, комплексным и отлично насыщенным ароматом персиков и нектаринов с лимонным тоном. Свежий вкус со временем раскрывается все полнее, завершаясь длительным послевкусием с флоральными, цветочными нотами. Потенциал хранения составляет от 5 до 10 лет в зависимости от винтажа. Вино сочетается с курицей, пастой и индейкой.
Участок Clos des Meix Chavaux площадью 3,47 гектара — самый большой виноградник во владении одной семьи. Он имеет юго-восточную экспозицию и расположен на высоте 250 метров над уровнем моря. Почвы состоят из мергеля и известняка с легкими вкраплениями гипса, возраст лоз различается. На момент приобретения участка в 2013 году лозы были подвязаны на кордон, а урожай собирали машинным способом, поэтому земля нуждалась в уходе. Старые лозы сохранили, однако часть пересадили в 2013 году.
После отделения от гребней виноград винифицируют в стали, без использования бочек. Проводится малолактическая ферментация. По завершении винификации вино выдерживают на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим.
История
Семейная винодельня Домен Франсуа Гану находится в Кот д’Ор, где семья Гану жила с XVI века. В ее владении около 10 гектаров виноградников, качеством и возрастом которых семья гордится. В основе работы — стремление получать ягоды высочайшего качества и сохранять баланс между духом Домена и развитием технологий.
Франсуа Гану, сын известного винодела из Поммара Анри Гану, начал работать с лозами в 15 лет. Будучи виноделом-авангардистом, он умел соединять модернизм с традициями и передал эту философию дочери Клодин. Она выросла среди виноградников и на винодельне, а с 2000 года официально участвует в семейном деле.
В Поммаре семье принадлежат три самых известных клима — Ружьен, Эпене и Гран Эпене. В 2013 году семья приобрела в Мерсо монополь Clos de Meix Chavaux площадью 3 гектара.
Особенность винодельни Франсуа Гану — полный отказ от дуба. Виноград обоих цветов отделяют от гребней, а винификацию проводят в стали, не используя ни одной бочки. Затем вино выдерживают на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводят и малолактическую ферментацию. Клодин объясняет этот подход так: «Мы не хотим маскировать великий терруар присутствием дуба, так как владеем по-настоящему великими участками. Дерево — это мейк-ап для плохих вин». Лучше всего вина раскрываются после бутылочной выдержки. В домене есть запасы старых винтажей.
