Вино Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Роны. Производитель — Domaine du Pegau.
Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет предваряет очень богатый, выразительный букет. Яркие ноты лесных ягод, восточных пряностей и мускусного гаррига раскрываются на фоне животных и дымчатых нюансов. В сочном, выверенном вкусе сладкие оттенки малины и вишни при контакте с воздухом приобретают легкую горчинку. В финале проявляются танины, за которыми следует долгое, сильное послевкусие. Вино сочетается с красным мясом, дичью и выдержанными сырами.
Лозы возрастом 40-60 лет растут на участках восточной и юго-восточной экспозиции. Почвы тонкие, глинисто-известняковые, покрытые слоем гальки.
Производство включает мягкое прессование без отделения ягод от гребней, мацерацию и алкогольную ферментацию в течение 15 дней. Затем вино 18 месяцев выдерживают в старых дубовых фудрах.
История
Винодельня получила название от французского слова «pegau»: так назывался кувшин для вина, найденный при раскопках Папского дворца 14 века в Авиньоне. Это слово пришло из прованского диалекта и могло бы затеряться в истории, если бы не стало обозначением вина.
Хотя первое упоминание о винодельне относится к 17 веку, название появилось в 1987 году. В 1987 Лоранс Феро вернулась домой после получения энологического образования, чтобы помогать отцу, Полю Феро, управлять поместьем. Сам Поль — опытный и практикующий винодел, но Лоранс он всегда называет «наш шеф».
Поместье принадлежит семье уже несколько поколений. Сегодня благодаря работе отца и дочери Domaine du Pegau достигло уровня одной из лучших виноделен апелласьона.
Семья владеет 18 га виноградников, из которых 17 га занимают красные сорта и 1 га — белые. Все земли разделены на 11 парцелей. Ягоды с каждого винифицируют отдельно, а бленд составляют лишь на заключительном этапе, получая истинный Шатонеф-дю-Пап. На виноградниках применяют исключительно органические методы.
