Вино Domaine de la Creuze Noir Pouilly-Fuissé “Le Clos de Monsieur Noly”, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино золотистого цвета обладает ароматом груши, цветов акации, ванили и миндаля. Сложный, утонченный и сбалансированный вкус раскрывается оттенками семечек, яблочной шкурки и карамели. Яркое, насыщенное фруктовое послевкусие отличается великолепной структурой и длительностью. К вину подходят морепродукты, телятина и сыры.

Виноградник находится в Шантре, в льё-ди «Кло де Месье Ноли». Участок площадью 1,77 гектара занимает склоны холмов и плато с юго-западной экспозицией и уклоном от 5 до 10%, на высоте 240-280 метров над уровнем моря. Почвы состоят из известняка и глины с многочисленными окаменелостями. Здесь применяют вспашку и выращивают траву в одном из двух рядов. Плотность посадки составляет 9500 лоз на гектар, формировка — Гюйо. Средний возраст лоз — от 50 до 60 лет.

Грозди прессуют пневматическим прессом, затем выполняют статический перелив сусла и проводят алкогольную ферментацию при низкой температуре. Выдержка длится 11 месяцев: 60% вина находятся в дубовых бочках, 40% — в нержавеющей стали. Далее следуют малолактическая ферментация и розлив по бутылкам.

История

История семьи Мартин в Домене де ла Крёз Нуар продолжается винтаж за винтажом с 1983 года. Доминик Мартин, винодел в пятом поколении, начинал самостоятельную работу с 5 гектаров в Лейне, коммуне департамента Сона и Луара. Вскоре он занялся семейными виноградниками, а в 1990 году к нему присоединилась Кристин.

Позднее был построен дом, и хозяйство получило название «Domaine de la Creuze Noire» — по местечку La Creuze Noire в Лейне. Там располагались само хозяйство, дегустационный погреб и винодельня, а также первые виноградники Доминика, урожай которых использовали для выпуска Beaujolais-Villages Leynes.

Лоик Мартин начал карьеру винодела в 2009 году. В 2013 году он присоединился к семье, чтобы сохранять ее наследие во времени и передавать его следующим поколениям. Сейчас семье Мартин принадлежит больше 30 гектаров лоз между регионами Маконнэ и Божоле.

В Домен де ла Крёз Нуар основой качества считают работу на винограднике: уважительное отношение к почве здесь столь же важно, как забота о лозах. Практикуют подрезку, уход за землей, зеленый сбор и удаление лишних ягод. Каждый год приносит свои условия, и природа всегда влияет на результат, поэтому виноделу необходимо адаптироваться к ней. Ключевую роль при этом играют человеческие знания и навыки. Природу воспринимают как главный инструмент винодела, требующий уважения и защиты хрупкого равновесия на винограднике.

С 2018 года виноградники имеют сертификат High Environmental Value Level 3 Certification. Вина Домен де ла Крёз производят из двух сортов винограда — Шардоне и Гамэ Нуар.

Вкус и аромат

Золотистое вино раскрывается ароматами груши, цветов акации, ванили и миндаля. Вкус сложный, утонченный и сбалансированный, а яркое и насыщенное фруктовое послевкусие обладает великолепной структурой и сохраняется надолго. Вино подают к морепродуктам, курице, телятине и сырам.

Участок площадью 1,77 гектара расположен в Шантре, в льё-ди «Кло де Месье Ноли», на склонах холмов и плато. Его юго-западная экспозиция сочетается с уклоном от 5 до 10%; высота над уровнем моря составляет 240-280 метров. В известняковых и глинистых почвах встречаются многочисленные окаменелости. На винограднике проводят вспашку, а в одном из двух рядов выращивают траву. При плотности посадки 9500 лоз на гектар используют формировку Гюйо. Средний возраст лоз составляет от 50 до 60 лет.

После прессования гроздей пневматическим прессом следует статический перелив сусла, затем — алкогольная ферментация при низкой температуре. В течение 11 месяцев 60% вина выдерживают в дубовых бочках, а 40% — в нержавеющей стали. После этого проводят малолактическую ферментацию и разливают вино по бутылкам.

История

История семьи Мартин в Домене де ла Крёз Нуар продолжается винтаж за винтажом с 1983 года. Доминик Мартин, винодел в пятом поколении, начинал самостоятельную работу с 5 гектаров в Лейне, коммуне департамента Сона и Луара. Вскоре он занялся семейными виноградниками, а в 1990 году к нему присоединилась Кристин.

Позднее был построен дом, и хозяйство получило название «Domaine de la Creuze Noire» — по местечку La Creuze Noire в Лейне. Там располагались само хозяйство, дегустационный погреб и винодельня, а также первые виноградники Доминика, урожай которых использовали для выпуска Beaujolais-Villages Leynes.

Лоик Мартин начал карьеру винодела в 2009 году. В 2013 году он присоединился к семье, чтобы сохранять ее наследие во времени и передавать его следующим поколениям. Сейчас семье Мартин принадлежит больше 30 гектаров лоз между регионами Маконнэ и Божоле.

В Домен де ла Крёз Нуар основой качества считают работу на винограднике: уважительное отношение к почве здесь столь же важно, как забота о лозах. Практикуют подрезку, уход за землей, зеленый сбор и удаление лишних ягод. Каждый год приносит свои условия, и природа всегда влияет на результат, поэтому виноделу необходимо адаптироваться к ней. Ключевую роль при этом играют человеческие знания и навыки. Природу воспринимают как главный инструмент винодела, требующий уважения и защиты хрупкого равновесия на винограднике.

С 2018 года виноградники имеют сертификат High Environmental Value Level 3 Certification. Вина Домен де ла Крёз производят из двух сортов винограда — Шардоне и Гамэ Нуар.