Вино Dolcetto d'Alba Priavino, Roberto Voerzio — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Roberto Voerzio.
Сортовой состав: дольчетто 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 15-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет по краю переходит в фиолетовый отлив. В аромате ежевика, вишня и лесные орехи сочетаются с дымом, кожей и лакрицей. Вино сбалансированное, с гладкой текстурой, зернистыми танинами и гармоничной кислотностью. Тона вишни, фиалки, лаванды и белого перца раскрываются во вкусе и сохраняются в долгом минеральном послевкусии.
Виноградники
Виноградники находятся в коммуне Ла Морра, в западной части Бароло. Плотность посадки составляет 6 000–8 000 лоз/га, урожайность — 1–1,5 кг на лозу. Первый урожай здесь собрали в 1987 году. В поместье используют органические методы работы на виноградниках.
Способ выдержки
Выдержка в стальных ёмкостях продолжается 10 месяцев.
Способ производства
Сбор урожая приходится на середину сентября. В ёмкостях из нержавеющей стали в течение 10–30 дней проходит спонтанная ферментация на натуральных дрожжах с регулярным батонажем. В этих же ёмкостях проводят малолактическую ферментацию. По завершении выдержки вино разливают в бутылки без осветления и фильтрации.
Происхождение и производство
Начав делать вино в 1980-х, Роберто Воэрцио быстро приобрёл репутацию человека, всецело преданного своему делу. Роберт Паркер говорил, что он «на всю голову одержим качеством». Антонио Галлони писал: «Его умение создавать выдающиеся вина с колоссальным потенциалом даже в плохие годы ставит его в один ряд с лучшими виноделами современности».
Стремление к качеству определяет всю работу Роберто. Его называют модернистом на виноградниках и традиционалистом в погребе. Добиваясь снижения урожайности, самой низкой в Пьемонте, Воэрцио оставляет на каждой лозе всего пять гроздей и во время созревания уделяет внимание каждой из них.
В погребе он придерживается традиционных методов: спонтанной ферментации на диких дрожжах и выдержки в старых больших бочках в сочетании с новым дубом. Здесь обходятся без технологий и сложных приспособлений, сохраняя камерный, «ламповый» стиль вина. Мощь и концентрация его вин рождаются благодаря предельно тщательной работе с лозами; в погребе остаётся лишь внести последние штрихи.
Сочетания
Подходит к мясным закускам, тёплым мясным салатам, жареному, тушёному или приготовленному на гриле красному мясу, а также к сырам.
