Вино Dogliani, Francesco Versio — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Francesco Versio.
Сортовой состав: дольчетто 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
По краю тёмно-бордового вина заметен пурпурный отлив. В аромате выступают чёрная вишня, слива, табак и лакрица, за которыми на втором плане проступают нюансы подлеска. Гармоничный, освежающий характер поддерживают гладкая текстура, сочная кислотность и мягкие танины. Послевкусие длительное, с минеральными оттенками.
Виноградники
В Дольяни, в зоне Ланге, расположен участок со старыми лозами дольчетто возрастом 25-30 лет. Они растут на глинисто-известняковых почвах на высоте 500 метров над уровнем моря.
Способ выдержки
Вино выдерживают 7 месяцев в стальных ёмкостях и бетонных резервуарах, после чего оно проводит 1 месяц в бутылке.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Короткая ферментация занимает примерно 6 дней и проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Мацерация на мезге длится 7 дней.
Происхождение и производство
Франческо Версио приобрёл участок со старыми лозами дольчетто, стремясь расширить линейку вин и отдать дань терруару Ланге. Кислотность этого сорта значительно ниже, чем у барберы и неббиоло, однако в этом регионе он даёт нетипичное, яркое вино.
В этой работе Франческо смог по-своему переосмыслить опыт учителя — Бруно Джакозы, мастера виноделия Ланге, которого называют крёстным отцом Пьемонта.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и сырами.
