Вино Derthona Scaldapulce в подарочной упаковке, Borgogno, 0,75 л

Стилистика вина

Свежее, минеральное белое вино без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Жёлто-золотистый цвет по краю имеет лаймовый отлив. Интенсивный, многогранный аромат раскрывает тона спелых садовых и косточковых фруктов, цветочные оттенки, специи и минеральные нюансы.

Вино объёмное и структурированное. Сочная кислотность уравновешивает фруктовый вкус с оттенками острых специй, а длительный финиш сочетает свежесть и минеральность.

Виноградники

Скадапульче (Scaldapulce) — отдельный виноградник площадью 3 га на холмах Монлеале. Он расположен на высоте 250 метров над уровнем моря, его участки обращены на юг, восток и юго-запад. Почвы представлены плотной глиной, сформированной старыми морскими отложениями с включением голубого мергеля.

Лозы подвязывают по системе гуйо, плотность посадки составляет 5000 лоз/га. Виноградники поместья возделывают органическими методами.

Способ выдержки

Сначала выдержка проходит на осадке в стальных ёмкостях в течение 18 месяцев, затем продолжается в бутылке ещё 7 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Самопроизвольная ферментация на натуральных дрожжах проходит в цементных ёмкостях и длится 25 дней при температуре 17°С.

Происхождение и производство

Боргоньо первым среди производителей бароло обратило внимание на виноградники Тортоны и начало выпускать там вино. Опираясь на опыт микровинификации крю Бароло, в 2019 году хозяйство решило винифицировать второе вино с отдельного виноградника в Дертоне, используя белый сорт тиморассо.

Этот уникальный пьемонтский сорт ещё недавно находился на грани исчезновения, а сегодня привлекает внимание любителей вина со всего мира. Благодаря усилиям местных производителей, в том числе Боргоньо, Дертона уже ассоциируется с тиморассо так же, как шабли с шардоне, а Напа — с каберне совиньоном.

Сочетания

К вину подойдут лёгкие закуски, салаты, морепродукты, блюда из рыбы и белого мяса, а также сыры.