Вино David Hemmerle Cuvee du Chef Rouge, Wines and Brands, 0,75 л

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Тёмно-бордовый цвет дополняется фиолетовым отливом. В аромате спелые чёрные ягоды сочетаются с оттенками мокко и специй. Лёгкий фруктово-пряный вкус отличается яркой кислотностью, гладкими танинами и освежающим финишем.

Виноградники

Виноградники находятся на юге Франции, неподалёку от города Пезена (Pezenas). Здесь представлены глина, известняк и суглинок, а возраст лоз составляет 25–30 лет.

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка на тонком осадке проходит в стальных ёмкостях.

Способ производства

Урожай собирают машинным способом, после чего полностью отделяют гребни. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях.

Происхождение и производство

Cuvee du Chef Rouge — редкий пример вина, созданного совместно с мишленовским шеф-поваром; это участие придаёт ему особую гастрономичность. Красный сорт сира здесь сочетается с белым вионье — характерная черта вин Северной Роны, в частности Кот-Роти.

Соавтором этой отсылки к французской классике стал Давид Эммерле, шеф винного ресторана Grand Cru в центре Москвы, который в 2021 году был удостоен звезды Мишлен. Давид стал первым французом, получившим эту награду в России. Ранее он работал в знаковых ресторанах Парижа и Дубая.

Будучи послом французского «art de vivre», Давид привносит в Москву изысканность национальной кухни, сочетая творческий подход, сложные техники и лучшие локальные продукты. Разработанная мишленовскими шеф-поварами из Франции коллекция Signature Chef представляет совершенно новую концепцию, объединяющую любовь к французским винам с большим кулинарным опытом.

Сочетания

К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

В тёмно-бордовом цвете заметен фиолетовый отлив, а в аромате — тона спелых чёрных ягод, мокко и специй. Вино сбалансированное и легко пьётся: фруктово-пряный вкус объединяет яркую кислотность с гладкими танинами и переходит в длительное освежающее послевкусие.

Виноградники

Виноградники расположены на юге Франции, рядом с городом Пезена (Pezenas). Участки тщательно отбирали, учитывая особенности терруара и возраст лоз. Особые почвы, представленные глиной, известняком и суглинком, вместе с солнцем, ветром и близостью моря создают идеальные условия для вызревания винограда.

Возраст лоз составляет 25–30 лет. Плотность посадки — 5 000 лоз на гектар.

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка на тонком осадке проходит в стальных ёмкостях.

Способ производства

Чтобы сохранить свежесть винограда, урожай собирают ночью. После полного отделения гребней следует деликатное прессование. Ферментацию проводят при контролируемой температуре в стальных ёмкостях.

Происхождение и производство

Cuvee du Chef Rouge — редкий пример вина, созданного совместно с мишленовским шеф-поваром; это участие придаёт ему особую гастрономичность. Красный сорт сира здесь сочетается с белым вионье — характерная черта вин Северной Роны, в частности Кот-Роти.

Соавтором этой отсылки к французской классике стал Давид Эммерле, шеф винного ресторана Grand Cru в центре Москвы, который в 2021 году был удостоен звезды Мишлен. Давид стал первым французом, получившим эту награду в России. Ранее он работал в знаковых ресторанах Парижа и Дубая.

Будучи послом французского «art de vivre», Давид привносит в Москву изысканность национальной кухни, сочетая творческий подход, сложные техники и лучшие локальные продукты. Разработанная мишленовскими шеф-поварами из Франции коллекция Signature Chef представляет совершенно новую концепцию, объединяющую любовь к французским винам с большим кулинарным опытом.

Сочетания

К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-бордовый, с фиолетовым отливом. Аромат раскрывается спелыми чёрными ягодами, оттенками мокко и специй. Во вкусе лёгкость сочетается с фруктово-пряными тонами, яркой кислотностью и гладкими танинами; финиш освежающий.

Виноградники

На юге Франции, в окрестностях города Пезена (Pezenas), расположены виноградники с лозами возрастом 25–30 лет. Почвы включают глину, известняк и суглинок.

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка на тонком осадке проходит в стальных ёмкостях.

Способ производства

Урожай собирают машинным способом, после чего полностью отделяют гребни. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях.

Происхождение и производство

Cuvee du Chef Rouge — редкий пример вина, созданного совместно с мишленовским шеф-поваром; это участие придаёт ему особую гастрономичность. Красный сорт сира здесь сочетается с белым вионье — характерная черта вин Северной Роны, в частности Кот-Роти.

Соавтором этой отсылки к французской классике стал Давид Эммерле, шеф винного ресторана Grand Cru в центре Москвы, который в 2021 году был удостоен звезды Мишлен. Давид стал первым французом, получившим эту награду в России. Ранее он работал в знаковых ресторанах Парижа и Дубая.

Будучи послом французского «art de vivre», Давид привносит в Москву изысканность национальной кухни, сочетая творческий подход, сложные техники и лучшие локальные продукты. Разработанная мишленовскими шеф-поварами из Франции коллекция Signature Chef представляет совершенно новую концепцию, объединяющую любовь к французским винам с большим кулинарным опытом.

Сочетания

К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.