Вино David Duband Les Terres de Philéandre Marsannay AOC — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — David Duband.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Бледно-рубиновое вино обладает изысканным ароматом, в котором клубничные кондитерские изделия и черника сочетаются с акацией, ладаном, свежими сливками и сладкой ванилью. Вкус Пино нуара удивительно мягкий и соблазнительный, с отчетливой клубничной нотой и оттенком вяленого мяса. Пряный тон малабарского черного перца напоминает Сиру. Великолепный вкусовой баланс располагает ко второму бокалу. Вино сочетается с красным мясом, дичью, выдержанными сырами, запеченными овощами и жареными колбасками.
Виноградники с восточной экспозицией расположены на глинисто-известняковой почве. Возраст лоз составляет 40 лет. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Гребни отделяют частично, сохраняя 60% целых гроздей. Алкогольная ферментация продолжается 15 дней и сопровождается регулярными пижажем и ремонтажем, затем вино отстаивают в течение 2 недель.
Выдержка длится 13 месяцев: 30% вина находится в новых дубовых бочках, 70% — в бочках возрастом от 1 до 5 лет. После этого вино на 3 месяца переливают в стальные чаны. Перед розливом его не осветляют и не фильтруют.
История
Имя Les Terres de Philéandre объединяет имена близнецов Филомены и Леандра — детей Давида Дюбана. Этот небольшой негоциантский проект он основал в 2018 году, а для первого вина поместья приобрёл виноград с участка 1er Cru Les Serpentières в коммуне Савиньи-ле-Бон.
Проект даёт Дюбану возможность исследовать апелласьоны за пределами ассортимента его одноимённого бренда и внедрять новые винодельческие подходы. Среди них — винификация без добавления серы, а также ферментация и выдержка в бетонных яйцах. Разнообразие терруаров и сортов винограда отражено в линейке, куда входят Bourgogne Aligoté, выдающийся Pinot Noir «Célénie» без добавления серы, изысканное кюве Savigny-les-Beaune и другие вина. Тщательный контроль винограда и всех производственных процессов позволил им быстро приобрести репутацию одних из самых привлекательных предложений в Кот-д’Ор.
Известность среди любителей Бургундии пришла к Давиду Дюбану после того, как в 1991 году он возглавил семейное поместье в Кот-де-Нюи. Десять лет спустя традиционное ведение сельского хозяйства уступило в его работе более натуральному подходу к виноградникам. Важным этапом профессионального пути стала сертификация ECOCERT, полученная в 2006 году.
