Вино d`Arenberg The Vintage Fortified Shiraz — красное сладкое вино из Австралии. Регион — МакЛарен. Производитель — dArenberg.
Сортовой состав: Шираз. Объём — 0,5 л. Крепость — 19 %.
Температура подачи — 14-16 C.
Вкус и аромат
Глубокий насыщенный пурпурный цвет предваряет яркий фруктово-ягодный букет, где темные ягоды сочетаются с пряностями, лакрицей, можжевельником и эфирными нюансами бренди. Очень сочный, богатый вкус повторяет аромат, раскрывая спелую ежевику, шелковицу, черную сливу и черную смородину. За фруктовой атакой проступают древесные танины. Вино обладает огромным потенциалом развития: с возрастом появляются шоколад, кофе, орехи, лакрица, анис, ирис и обжаренные каштаны, а танины напоминают бархатистые чайные. В качестве сопровождения подойдут десерты, сладкая выпечка, сыры, в том числе выдержанные, и сигара.
Виноград берут с виноградника Дед Арм, оставляя ягоды на лозе подольше перед винификацией. В характере вина есть некоторая старомодность, а его название, в отличие от названий остальных вин д’Аренберг, обычное. Оно отдает дань прошлому: до 1950-х весь шираз использовали для производства крепленых вин.
Винификация следует традиционному стилю д’Аренберг. Ягоды слегка прессуют, затем проводят 2 недели ферментации на мезге в открытых чанах, прессование ногами и обработку на корзиночном прессе 19 века «Coq» и «Bromley & Tregoning». После этого в сусло добавляют небольшое количество бренди и завершают ферментацию. Вино не выдерживают: его бутилируют в тот же год, когда собран виноград.
