Вино Cumaro, Umani Ronchi — красное сухое вино из Италии. Регион — Марке. Производитель — Umani Ronchi.
Сортовой состав: монтепульчано 100%. Объём — 1,5 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмного бордово-красного цвета обладает насыщенным ароматом подвяленного чернослива, вишни, дичи, лакрицы и пепла. Полнотелый, мощный и танинный вкус отличается бархатистой текстурой; в долгом финише звучат фруктовые нотки.
Виноградники
Виноградник «Сан Лоренцо» занимает 35 га на холме высотой 150 м над уровнем моря. Почвы здесь известняковые.
Способ выдержки
Выдержка в барриках длится 14 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Конеро — название горы, по-гречески «komaros», а также разновидности земляничного дерева — вечнозелёного кустарника, который в изобилии растёт на этой горе. Его плоды символически представлены на этикетке четырьмя кругами: это изображение подчёркивает тесную взаимосвязь вина и терруара.
Происхождение и производство
Для владельца хозяйства Микеле Бернетти Cumaro — любимое вино. В 1980-х выдающийся энолог хозяйства Джакомо Таксис выбрал местный сорт монтепульчано, тогда ещё малоизвестный, и эта ставка оказалась удачной.
Cumaro вошло в число самых изысканных вин региона Марке. В 2004-м году оно первым здесь получило статус высшей категории в классификации итальянских вин — Conero Riserva DOCG.
Сочетания
Подойдут красное мясо слабой прожарки, дичь и выдержанные сыры.
