Вино Cru Truquilemu Carinena, Garage Wine — красное сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Garage Wine.
Сортовой состав: сира, кариньена. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета обладает многогранным ароматом, в котором красная вишня и слива соседствуют с цветами, пряностями, специями и оттенками влажной земли. Сбалансированный, элегантный вкус отличается тонкой кислотностью и мелкозернистыми танинами. В нём раскрываются малина, фиалка, сливовая пастила и апельсиновая цедра, а завершает его длительный пряно-минеральный финиш.
Виноградники
Для вина собирают виноград с разных участков виноградника Трукилему. Старые лозы растут на склонах прибрежного хребта, на илистых почвах из разложившегося гранита. Виноградник обрабатывают вручную и с помощью лошади, применяя органические и биодинамические методы.
Восстановление лоз заняло почти 20 лет. В этой работе участвовали фермеры, а также использовались научные идеи профессора Альваро Пенья, партнёра «Гараж Вайн».
Способ выдержки
Вино проводит 24 месяца в старых дубовых бочках.
Способ производства
Виноград собирают вручную и ферментируют раздельно по участкам. Ферментация проходит на натуральных дрожжах в открытых ферментерах конической формы — лагарах, с перемешиванием два—три раза в день.
Происхождение и производство
Дерек Моссман Кнапп, хозяин винодельни Garage Wine, удивляется терпению тех, кто в далёком прошлом решил высадить красный виноград в этой прохладной части Эмпедрадо: виноградникам потребовалось очень много времени, чтобы вырасти и вступить в свои права. По его словам, хозяйство возделывает кариньену на полдюжине виноградников в Секано Интериор — регионе сухого виноградарства. Среди них «Труки», как его называют в Garage Wine, привлекает ароматическими нотами, глубиной и роскошной текстурой.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса, дичи и сырам.
