Вино Cristo di Campobello C’D’C’ Bianco — белое сухое вино из Италии. Регион — Сицилия. Производитель — Baglio del Cristo di Campobello.
Сортовой состав: Грилло, Шардоне, Инзолия, Катарратто. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Сияющий золотистый цвет сочетается с сочным, теплым букетом желтых цветов и мякоти дыни. Вкус хорошо сбалансирован, отличается гармоничной кислотностью и мягкой текстурой. В привлекательном послевкусии раскрываются свежие, яркие фруктовые и цитрусовые ароматы, сладкие пряные нюансы и оттенки средиземноморских трав. Подходящие сочетания — рыба, морепродукты, тушеные овощи, белое мясо и брускетта.
Виноград выращивают на холмистом участке с преимущественно известняковыми почвами, на высоте 230-260 метров над уровнем моря. Плотность посадки составляет 4000 лоз/га, урожайность — 100 гл/га.
Урожай собирают вручную в небольшие корзины с 20 августа до 15 сентября. После отделения ягод от гребней и прессования температуру резко снижают до 8-10°С для мацерации. Далее следуют мягкое прессование, отделение муста и снятие с осадка при низкой температуре. Выдержка на осадке в стальных емкостях при контролируемой температуре длится 4 месяца, а перед продажей предусмотрено еще минимум 2 месяца выдержки в бутылке.
История
На белых меловых почвах к югу от города Кампобелло ди Ликата, в провинции Агридженто на Сицилии, находится принадлежащая семье Бонетта винодельня Baglio del Cristo di Campobello. Ее имя может показаться английским, однако вина отличаются ярким сицилийским характером. В новом тысячелетии Анжело Бонетта и два его сына, Доменико и Кармело, дали хозяйству новую жизнь. Прежде семья много лет продавала вино местным производителям. В 2000 году она высадила новые виноградники, в 2006 году открыла новую роскошную и красивую винодельню, а в 2009 году выпустила на рынок первый миллезим.
Виноградники занимают 30 гектаров на высоте 230-260 м над уровнем моря. Под неро д’Авола отведено 60% площади, под грилло — 25%; остальные земли делят инзолия, катаратто, сира, каберне совиньон, мерло и шардоне. По словам Кармело, «после 2006 года мы больше внимания уделяем автохтонным сортам». Море находится всего в 8 километрах от виноградников. Кармело описывает местные условия так: «Здесь всегда бризы. Днем может быть 35-40°C, а ночью от 20 до 22°C». Общий объем производства составляет 25 тысяч кейсов.
Во многих сицилийских домах стены украшают кружевом с многочисленными орнаментами и узорами, создающим неповторимый местный колорит. В этом вине несколько сортов винограда подобным образом сплетаются в красивый рисунок ароматов и вкуса с истинным сицилийским характером. Его этикетка — кружево местной фабрики, а название представляет собой сокращение от Cristo di Campobello.
