Вино Crab & More Zinfandel, Bronco Wine Company, 0,75 л

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Тёмно-бордовый цвет по краю переходит в фиолетовый отлив. Насыщенный аромат объединяет тона спелых тёмных ягод — ежевики, вишни и малины, — фруктового джема, чёрного перца и корицы. Вино сбалансированное и легко пьётся: у него гладкая текстура, мягкие танины, гармоничная кислотность и фруктово-пряный вкус. Длительный финал отмечен лёгким дымным оттенком.

Виноградники

Виноградники занимают 132 га в Калифорнии. Лозы возрастом 9—22 года растут на известняково-мергелевых, песчаных и суглинистых почвах. Климат меняется от очень жаркого во внутренних регионах до прохладного у побережья. Из-за небольшого годового количества осадков для борьбы с засухой необходимо орошение.

Способ выдержки

Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.

Способ производства

Виноград собирают в октябре-ноябре, полностью отделяют от гребней и деликатно прессуют. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 14°C.

Происхождение и производство

Зинфандель, ставший символом винодельческой Америки, попал сюда в XIX веке из имперской коллекции Вены. В 1850-х он переместился с холодного восточного побережья в солнечную Калифорнию. Неприхотливость и плодородность быстро принесли сорту популярность. Калифорнийцам он полюбился настолько, что после эпидемии филлоксеры в 1880-х годах его начали пересаживать первым. Часть тех лоз сохранилась до сих пор и продолжает давать отменный урожай.

Характерная черта зинфанделя — обилие спелых садовых ягод: клубники, малины, вишни, черники, сливы и шелковицы. Их оттенки нередко приобретают джемовый характер. Высокая кислотность и средний уровень танина уравновешивают эту насыщенность, благодаря чему зинфандель прекрасно сочетается с самыми разными мясными блюдами.

Сочетания

Сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и птицы, карри и сырами.