Вино Crab & More White Zinfandel, Bronco Wine Company — розовое полусладкое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — Bronco Wine Company.
Сортовой состав: зинфандель. Объём — 0,75 л. Крепость — 10,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Лёгкое освежающее розовое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет розовый цвет с красивым блеском. В ярком аромате спелых тёмных и красных ягод преобладают вишня, малина и специи. Оно легко пьётся, отличается сбалансированностью, гладкой текстурой и гармоничной кислотностью. Фруктово-пряный вкус слегка вяжет и завершается освежающим финишем.
Виноградники
Виноградники занимают 132 га в Калифорнии. Лозы возрастом 9—22 года растут на известняково-мергелевых, песчаных и суглинистых почвах. Климат меняется от очень жаркого во внутренних регионах до прохладного у побережья. Из-за небольшого годового количества осадков для борьбы с засухой необходимо орошение.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Виноград собирают в октябре-ноябре, полностью отделяют от гребней и деликатно прессуют. Ферментация проходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 14°C; перекачку регулярно проводят 2 раза в день.
Происхождение и производство
Белый зинфандель — американский винный феномен, ставший практически народным вином. Он появился случайно, а в конце 80-х годов стал лидером продаж в США. История того, почему ярко-розовое вино из красного сорта официально называется «белым», началась в 1972 году. Винодел Боб Тринкеро из The Sutter Home решил сделать свой красный зинфандель более концентрированным и слил часть сока из чана с недавно загруженным виноградом. Розовое вино он затем отферментировал до сухости и назвал White Zinfandel.
В 1975 году ферментация неожиданно остановилась, и розе получилось полусладким. Боб оставил всё как есть и выпустил вино в продажу. Говорят, внезапный успех розе с остаточным сахаром и лёгкой газацией в итоге спас старые лозы зинфанделя в Калифорнии во время местного бума шардоне и каберне совиньона. Лозы не трогали, поскольку белый зинфандель поддерживал спрос на виноград.
Сочетания
Подходит к морепродуктам, а также к блюдам из рыбы и белого мяса.
