Вино Crab & More Chardonnay, Bronco Wine Company — белое полусухое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — Bronco Wine Company.
Сортовой состав: шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Лёгкое белое вино с яркой кислотностью, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет отличается красивым блеском. В аромате цитрусовые, тропические фрукты и зелёное яблоко сочетаются с оттенком спелого абрикоса. Вино легко пьётся и обладает сбалансированным характером: гладкая текстура сопровождает сочный фруктово-цитрусовый вкус, переходящий в освежающий финиш.
Виноградники
Виноградники площадью 117 га находятся в Калифорнии. Климат здесь меняется от очень жаркого во внутренних регионах до прохладного на побережье. Из-за небольшого годового количества осадков для борьбы с засухой необходимо орошение.
Лозы растут на известняково-мергелевых, песчаных и суглинистых почвах. Их возраст составляет 9—12 лет, урожайность — 9 т/га.
Способ выдержки
В стальных ёмкостях вино непродолжительное время выдерживают на осадке.
Способ производства
Виноград собирают в октябре-ноябре, полностью отделяют от гребней и деликатно прессуют. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 14°C.
Происхождение и производство
Шардоне прочно ассоциируется с винодельческой Калифорнией. Когда-то американский стиль этого сорта связывали исключительно с плотными, нарочито сливочными винами, выдержанными в дубе. Между тем пластичность шардоне позволяет создавать вина практически любой стилистики. В Crab & More Chardonnay винодел подчёркивает свежесть и лёгкость, сознательно отказываясь от выдержки в бочках.
В начале 2000-х огромная популярность шардоне обернулась против него: сначала в США, а затем и в других англоязычных странах распространилась кампания ABC (Anything but Chardonnay — «всё, что угодно, только не шардоне»). Так любители вина выражали протест против засилья безликих вин, изготовленных по шаблону. Со временем репутация великого сорта полностью восстановилась.
Сочетания
В гастрономическом сопровождении уместны морепродукты, блюда из рыбы и белого мяса, пасты и сыры.
