Вино Cote de Nuits-Villages, Patriarche — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Patriarche.
Сортовой состав: пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Лёгкое фруктовое красное вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет сочетается с ярким ароматом свежей вишни, красной и чёрной смородины, дополненным лёгкими нюансами подлеска, грибов и пряных специй. Среднее тело, пикантная кислотность и нежные танины переходят в продолжительный ягодный финиш.
Виноградники
В субрегионе Кот де Нюи (Cote de Nuits) виноградники занимают участки в пяти деревнях: Фисен (Fixen), Брошон (Brochon), Премо-Приссе (Premeaux-Prissey), Комбланшьен (Comblanchien) и Корголуэн (Corgoloin). В составе почв — мергель, известняк и глина.
Способ выдержки
Вино непродолжительное время выдерживают в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Собранный вручную виноград полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Вина аппелласьона Кот де Нюи-Вилляж (Cote de Nuits-Villages) преимущественно красные, из пино нуар. Объединив виноградники нескольких живописных деревень на северных и южных окраинах знаменитого бургундского субрегиона Кот де Нюи, аппелласьон охватил терруары с разным характером.
Энергия и сочная фруктовая кислотность вина связаны с северными участками в окрестностях коммун Фисен (Fixin) и Брошон (Brochon). Элегантную структуру и лёгкие минеральные нюансы пино нуар приобретает южнее, среди холмов Комбланшьен (Comblanchien), Корголуэн (Corgoloin) и Премо-Приссе (Premeaux-Prissey). Patriarche Cote de Nuits-Villages представляет бургундский стиль широкими мазками и по доступной цене.
Сочетания
Для сопровождения подойдут тартар из говядины с трюфельным маслом, паппарделле с лисичками и утиная грудка с вишнёвым соусом.
