Вино Cosaque Красная Горка, Галицкий и Галицкий — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Галицкий и Галицкий.
Сортовой состав: мерло, цимлянский чёрный, красностоп, каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий черничный цвет вина отливает рубиновым блеском. Сложный аромат объединяет спелую вишню и ежевику с тонами кофейных зёрен, копчёностей и дуба. Полнотелый, хорошо сбалансированный вкус отличается бархатистыми танинами, а длительный финал раскрывает оттенки вишнёвого джема.
Виноградники
Виноградники окружены лесами и занимают пологий склон на высоте 250—300 м, в 20 км от черноморского побережья, к северо-востоку от города Анапы. Все сорта — каберне совиньон, мерло, цимлянский чёрный и красностоп золотовский — высажены на особом участке «Западный склон Лысой горы» в 2010 и 2014 годах. Экспозиция участка западная и южная.
Способ выдержки
Выдержка длится 18 месяцев: 50% вина проводят это время в тонно из французского дуба, а остальные 50% — в барриках из французского, кавказского и иберийского дуба.
Способ производства
После ручного сбора виноград полностью отделяют от гребней. Каждый сорт винифицируют отдельно, проводя ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Работая над идеей этикеток вместе со студией Артемия Лебедева, Сергей Галицкий в итоге нашёл решение в литературе. По его словам, к тому времени в оформлении этикеток уже давно было нарисовано всё возможное, а многочисленные собственные попытки не давали нужного результата. Тогда он и его коллеги, мечтавшие о великом русском вине, задались вопросом о том, что представляет Россию в мировой культуре. Наряду с изобразительным искусством, музыкой и балетом главным ответом для них стала литература.
Параллель с книгой показалась Галицкому интересной, хотя он признавал её очевидность и не считал своим изобретением. Именно она помогла сложить общую картину: одна и та же книга оставляет у разных читателей разные впечатления, и с вином происходит то же самое.
Поэтому этикетку построили как книжную обложку: автор, название, место издания и год. За внешней простотой такого оформления, по мысли Галицкого, стоят большая душа и история.
Происхождение и производство
В 2016 году Сергей Галицкий-младший, пролетая на вертолёте над холмами в предгорьях Кавказа, увидел участок для будущего хозяйства и счёл его идеальным местом для семейной винодельни. Прежде здесь находились поселения казаков, защищавших юг Российской империи. Теперь эти земли входят в заказник «Красная Горка», где виноградники Галицких органично вписались в нетронутую природу.
Название вина Сosaque связано с историей региона. В его купаже два французских сорта, каберне совиньон и мерло, словно вступают в борьбу с двумя русскими автохтонами — красностопом и цимлянским чёрным. После 1814 во французском языке появилось выражение «нагло, бесцеремонно» (a las cosaque), а слово cosaque стало обозначать не только казаков, но и грубиянов. В этом образном сравнении донские автохтоны ведут себя в купаже как грубияны по отношению к французским интеллигентам.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут баранина, стейки из говядины, ягнёнок на гриле и выдержанные сыры.
