Вино Corton Grand Cru Hautes-Mourottes, Armand Heitz — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Armand Heitz.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-вишнёвый цвет отличается красивым блеском. В аромате спелые тёмные ягоды дополняются оттенками цветов, орехов, подлеска, лакрицы и специй. Вино сбалансированное и структурированное, с мелкозернистыми танинами и сочной кислотностью. Элегантный вкус раскрывается нотами вишни и специй, завершаясь длительным минеральным послевкусием.
Виноградники
Кортон-Шарлемань Гран Крю расположен на границе Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. В самой высокой точке холма Кортон, на высоте 300–350 метров над уровнем моря, находится обращённый на восток участок От-Мурот (Hautes-Mourottes). В относительно прохладном климате виноград растёт на слоях мелкого известняка, перемежающихся с мергелем. Урожайность составляет 45 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 14 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментацию проводят с натуральными дрожжами в нейтральных ёмкостях, контролируя температуру.
Происхождение и производство
Говоря об апелласьоне, Арман Хейтц отмечает, что сейчас на участке преобладает шардоне, и выражает большую радость по поводу сохранившихся старых лоз пино нуара. По его словам, высота расположения и довольно каменистая почва позволяют получать здесь типичное вино Кортона: светлое по цвету, с сильным характером.
Сочетания
Сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи, мясными пирогами из дичи с грибами, а также с сырами.
