Вино Corton Grand Cru Bressandes, Domaine Antonin Guyon — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Antonin Guyon.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-рубиновую окраску сопровождает аромат, в котором тонкие ноты красных ягод постепенно уступают место более сложным оттенкам подлеска, грибов и пряностей. Среднее тело и хорошая структура вкуса сочетаются с мягкими танинами, освежающей кислотностью и долгим финишем.
Виноградники
В области Кот-де-Бон Кортон — единственный виноградник Гран Крю для красных вин. В нижней части холма на этом довольно крупном винограднике расположен обособленный участок, или льё-ди, Брессанд. Здесь получаются более плотные вина с крепкой структурой, которым требуется больше времени для раскрытия.
Домен владеет 0,85 га этого участка в коммуне Алос-Кортон. Лозам около 35 лет, почвы глинисто-известковые.
Способ выдержки
Выдержка длится 18 месяцев и проходит в бургундских пьесах, половину которых составляют новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят в дубовых бочках методом а-ля бургиньон.
Происхождение и производство
Мишель Бетан, считающийся одним из лучших в мире специалистов по винам Кортона, определяет подход Domaine Antonin Guyon как неоклассический. Стиль Доминика заключается в стремлении заново осмыслить подходы и концепции, известные веками. Доктор права, он когда-то оставил юридическую практику, чтобы перенять семейное дело у отца.
Сочетания
Подходящими сочетаниями станут пернатая дичь, телятина под соусом с пряными травами и каре ягнёнка. Из сыров подойдут мягкие средней выдержки и твёрдые выдержанные.
