Вино Corton Charlemagne Grand Cru, Patriarche — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Patriarche.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Золотистое вино раскрывается яркими ароматами сочного персика, ананаса и лимонной цедры. Полнотелый вкус сочетает меловой оттенок, ваниль и лёгкие ореховые ноты сырого фундука и миндаля. В долгом финише ощущаются карамелизированная груша и сухофрукты.
Виноградники
Виноградники занимают склон с юго-восточной и юго-западной экспозицией — необычное расположение для этого аппелласьона. Почвы сложены красноватым и каменистым коричневым известняком, богаты мергелем и отличаются высоким содержанием калия.
Способ выдержки
Выдержка длится 12–18 месяцев и проходит во французских бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят а-ля бургиньон — в небольших дубовых бочках.
Происхождение и производство
Кортон Шарлемань Гран Крю (Corton Charlemagne Grand Cru) относится к самым ценным виноградникам Бургундии. В его названии соединились имена двух императоров: «Кортон» происходит от Оттона, императора Священной Римской империи, а «Шарлемань» отсылает к её основателю Карлу Великому. Латинское Carolus Magnus стало французским Charlemagne. Именно Карлу Великому принадлежал холм с виноградниками.
По легенде, белый шардоне появился здесь вместо красных сортов по распоряжению супруги императора: её нервировали следы красного вина на его белоснежной бороде.
Почвы Кортон Шарлемань содержат больше известняка и мергеля — состав, отлично подходящий белому винограду. Дальше по склону больше глины и железа, что лучше для пино нуара. Шардоне отсюда мощные, комплексные, «наэлектризованные»; с возрастом в них могут появляться даже оттенки кожи и трюфеля.
Сочетания
Вино подойдёт к дораде в солевой корочке с артишоками, трюфельным равиоли, лисичкам конфи с петрушкой и чесноком, а также к муссу из белых грибов в тарталетках. Среди других сочетаний — ризотто с пармезаном, пулярка (молодая курочка) в винном соусе, утиная грудка и выдержанные сыры.
