Вино Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bonneau du Martray — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Bonneau du Martray.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Красивый соломенно-жёлтый цвет дополняет утончённый аромат, в котором цитрусовые, анис и перезрелый ананас сочетаются с кремнём, сушёными травами, пряностями и дымными нотками. Полнотелый вкус остаётся элегантным и стройным, с маслянистой текстурой и нежной кислотностью. Длительное послевкусие раскрывает минеральные оттенки.
Виноградники
Домен владеет 11 га лучших виноградников аппелласьона Кортон-Шарлемань на границе коммун Пернан-Вержелес (Pernand-Vergeless) и Алос-Кортон (Aloxe-Corton). В их состав входят большая часть виноградника Ан Шарлемань (En Charlemagne) и часть Ле Шарлемань (Le Charlemagne). Экспозиция западная, более прохладная.
Почвы представлены белёсым мергелем с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — присутствие кремния в почве. Шардоне занимает 9,5 га; виноград собирают с 15 участков, выделенных в 1996 году. Средний возраст лоз составляет 50 лет, урожайность — 35-40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка начинается с 8 месяцев в дубовых бочках, треть которых составляют новые. Затем вино ещё 4-5 месяцев проводит в стальных ёмкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную и ферментируют в дубовых бочках. Баттонаж сводят к минимуму, малолактическую ферментацию проводят. После её завершения, в августе-сентябре, вино впервые снимают с осадка и переливают в стальные ёмкости для дополнительной выдержки продолжительностью 4-5 месяцев. В январе следующего года выполняют ассамбляж и лёгкую фильтрацию.
Происхождение и производство
Новый погреб, спроектированный Жан-Шарлем, построили в 1990 году. Сейчас в нём хранятся многие старые урожаи. Бонно дю Мартре входят в число немногих хозяйств, у которых есть возможность продавать старые годы наряду с текущими.
