Вино Connetable Talbot (Saint-Julien), Chateau Talbot — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Talbot.
Сортовой состав: мерло 57%, каберне совиньон 43%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновое вино обладает красивым блеском и гранатовым оттенком по краю. В аромате раскрываются чёрная вишня, черника, специи, кофе и шоколад, дополненные оттенками щебня. Сбалансированный, структурированный вкус сочетает мягкие танины, тонкую кислотность и фруктово-пряные тона. Освежающее минеральное послевкусие завершается оттенками графита.
Виноградники
Виноградники площадью 110 га находятся в Сен-Жульене (Медок), окружают поместье и простираются к северу до границы с аппелласьоном Пойяк. Лозы растут на вершинах холмов, образованных мелким гравием и богатым ископаемыми известняком. Плотность посадки составляет 7 700 лоз/га, средний возраст лоз — 30 лет. При возделывании применяют органические методы.
Способ выдержки
Вино проводит 16 месяцев в дубовых бочках, 20% которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную с конца сентября до начала октября. Ферментацию и мацерацию проводят в стальных ёмкостях, поддерживая контролируемую температуру.
Происхождение и производство
Connetable de Talbot — второе вино поместья Chateau Talbot из Медока, появившееся в шестидесятых. Как и главное вино поместья, Chateau Talbot, оно сохраняет классический элегантный стиль. Его отличают чёткая, хорошо продуманная структура и долгое свежее послевкусие.
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.
