Вино Colore Bianco, Bibi Graetz — белое сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Bibi Graetz.
Сортовой состав: ансоника 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино элегантного, минерального стиля, частично выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета обладает ароматом спелых персиков, груш и дыни с тонами ракитника и марципанов. Насыщенный, многослойный вкус отличается мощной структурой, идеальной кислотностью и оттенками спелых фруктов. В освежающем элегантном послевкусии проявляются солено-минеральные нюансы.
Виноградники
Пьетрабона расположен на юго-западе острова Джильо, на высоте 200-500 метров над уровнем моря, и обращён к морю. На тысячелетних террасах здесь растут 100-летние лозы ансоники. Их формируют близко к земле, в местном «стиле Джильо»: это защищает растения от ветров и суровых зим. Виноград выращивают органическими методами.
Способ выдержки
Выдержка длится 7 месяцев: 70% вин проводят это время в барриках на осадке с регулярным баттонажем, а 30% — в стальных ёмкостях.
Способ производства
Урожай собирают вручную, после чего виноград отделяют от гребней. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Для художника и винодела Биби Граетца создание вин — чистое искусство. Этикетки своих вин он оформил в вызывающей манере, обращаясь к абсурдной эклектике, импрессионизму и цветовой гамме позднего Ван Гога. Его идеи стали ориентиром для винной индустрии и дали начало одному из самых сильных брендов Тосканы.
Происхождение и производство
Мечта Биби Граетца создавать вина из винограда со старых лоз воплотилась в Colore. Для Colore Bianco он выбрал виноградник Пьетрабона на острове Джильо, где лозам ансоники более 100 лет. Этот сорт веками выращивали на песчаных почвах острова.
Сочетания
К вину подойдут моллюски, рыбные блюда, белое мясо и паста с морепродуктами. Его также можно сочетать с овощами на гриле и сырами.
