Вино Collines de L’If (Saint-Emilion), L'If — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — L'If.
Сортовой состав: каберне фран, мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет сопровождается ароматом чёрных ягод, слив и вишни с пряными нюансами и нотами тёмного шоколада. Среднетелый вкус отличается тонкими танинами. В долгом пикантном финише раскрывается глубина красных и чёрных фруктов.
Виноградники
Виноградник расположен к востоку от деревни Сент-Эмильон, по соседству с Chateau Troplong Mondot и La Mondotte. Почвы включают глину и известняк, как у Chateau Cheval Blanc, а также гравийные участки. При возделывании виноградников придерживаются органических и биодинамических принципов.
Способ выдержки
Выдержка в бордоских барриках продолжается 15 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Прежнее название хозяйства — Chateau La Bouygue. Жак Тьенпонт переименовал его, продолжив ботаническую тему своих проектов: Le Pin означает «сосна», а L’If — «тис». Эту же древесную тему развивает другой его проект, L’Hetre («бук»).
Происхождение и производство
За созвучными названиями L’If и Le Pin стоит общая команда. Связь подчёркивают и значения французских слов: if — тис, pin — сосна. Образ разных деревьев с общими корнями отражает родство хозяйств.
Второе вино поместья, Collines de L’If, в 2019 году вышло лишь во второй раз. Для Сент-Эмильона это был один из самых удачных винтажей. Прохлада ночей на протяжении тёплого лета помогла сберечь свежесть, а последовавшая мягкая осень обогатила ароматику глубиной и чистотой. Использование молодых лоз объясняет более открытый и доступный стиль вина, в котором легко узнаётся характер Сент-Эмильона.
Сочетания
Подойдёт к каре ягнёнка с розмарином и чесноком, телятине с трюфельным соусом, фазану или перепелу с грибами, а также к выдержанным сырам.
