Вино Colles, Vino Gross — белое сухое вино. Страна происхождения — Словения. Регион — Штайерска Словения. Производитель — Vino Gross.
Сортовой состав: совиньон блан 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет по краю приобретает зеленоватый отлив. В аромате смородина, свежие яблоки и спелые абрикосы сочетаются с оттенками мелисы, пряностей и кремния.
Вино округлое, структурированное и сбалансированное, с кремовой текстурой и интегрированной кислотностью. Яркий вкус с лимонными оттенками переходит в длительное дымно-минеральное послевкусие.
Виноградники
Отдельный участок Коллес (Colles) находится в Халозе (Haloze), регионе в составе Штайерска Словения (Stajerska Slovenija). Под виноградники здесь занят самый крутой склон: на высоте 350—400 метров над уровнем моря лозы укоренены в глинисто-известняковых почвах.
Влияние Альп и Адриатического моря определяет местный климат. Тёплые дни сменяются прохладными ночами, а периоды жары и осадков отличаются интенсивностью. Возделывание виноградников ведётся органическими методами.
Способ выдержки
Выдержка предусматривает 12 месяцев в старых дубовых бочках и 4 месяца в стальных ёмкостях.
Способ производства
Собранный вручную виноград подвергают мягкому прессованию. Алкогольная и малолактическая ферментация начинаются самопроизвольно и проходят в больших дубовых бочках объёмом 600—2 800 л. По завершении выдержки вино разливают в бутылки без фильтрации и оклейки.
История этикетки
Для кюве Colles используют совиньон блан с отдельного виноградника. По мнению ветеранов-виноделов региона, вино напоминает оригинальный совиньон блан из Халозе — дымный, дразнящий, с пикантной остротой.
Название также передаёт сущность терруара: «Коллес» происходит от слова «колос» и означает «холмистая винная страна».
Происхождение и производство
По крутизне виноградника это вино может соперничать с немецким Мозелем. Совиньон блан на отдельном участке Colles укореняется буквально на скалах: склон здесь самый крутой во владении Гросса, с уклоном до 65°.
Чтобы лозы смогли закрепиться на твёрдой почве при столь непростой экспозиции, для них земляными бурами сделали лунки глубиной около полуметра. Перед посадкой отверстия заполнили органическим гумусом с высоким содержанием питательных веществ.
Сочетания
Вино сочетается с лёгкими закусками, морепродуктами, блюдами из рыбы, птицы и белого мяса.
