Вино Closerie Saint Roc — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Closerie Saint Roc.
Сортовой состав: каберне совиньон, мерло, каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный пурпурно-красный цвет вина отмечен гранатовым блеском. В бокале выразительно проявляются ежевика, чернослив, кедр и специи. Среднетелый вкус отличается плотностью, обволакивающей текстурой, минеральностью и отличным балансом. Нежные бархатистые танины дополняет гастрономичная кислотность, а длительное послевкусие раскрывает нотки ягодного пирога и пряностей.
Виноградники
Виноградники площадью 16 га находятся возле города Пюиссеген, в 6 км к северо-востоку от Сент-Эмильона и в 10 км от Помроля. Они расположены на высоте 90 м над уровнем моря. В преимущественно известняковых почвах присутствуют глина и камни; средний возраст лоз составляет 35 лет.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках занимает 24 месяца.
Способ производства
После ручного сбора проводят тщательный триаж — сортировку ягод — и полностью отделяют гребни. Ферментация с дикими дрожжами и мацерация проходят в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах в течение 2–4 недель. Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют; серу также не используют.
Происхождение и производство
Определение «новое культовое вино Бордо» Клозри Сен Рок получило от Джейн Энсон — винного журналиста, ведущего обозревателя Decanter и знатока виноделия Бордо. Она говорит об особом, немногочисленном круге вин, которые вызывают улыбку и безусловное принятие. В этот круг уверенно вошёл молодой проект Клозри Сен Рок; с его появлением авторитет аппелласьона поднялся на новый уровень.
Сочетания
Подходящими сочетаниями станут говядина и телятина на гриле, рёбрышки ягнёнка, свинина под ягодным соусом и выдержанные сыры.
