Вино Clos Vougeot Grand Cru, Bouchard Pere & Fils — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bouchard Pere & Fils.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 18-20°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет блестящий, тёмно-красный. Выразительный аромат раскрывается вишней, черносмородиновым ликёром, цветами, сухими травами и лакрицей. Среднетелый вкус обладает мощью и обволакивающим характером, гибкой текстурой и бархатистыми танинами. В долгом финише звучат пряные нотки.
Виноградники
Принадлежащий Bouchard Pere et Fils участок занимает 0,45 га и имеет восточную экспозицию. В составе почв — известняк, глина и гравий.
Способ выдержки
Выдержку проводят 10—12 месяцев в бургундских барриках, доля новых среди которых составляет до 15%.
Способ производства
После ручного сбора виноград частично или полностью отделяют от гребней. Ферментация идёт в стальных ёмкостях с контролем температуры. Перед бутилированием вино не фильтруют.
Происхождение и производство
В 1995 году Жозеф Энрио, владелец фамильного дома Henriot в Шампани, выкупил дом Bouchard Pere et Fils. Будучи опытным виноделом, аналитиком и стратегом, он спас хозяйство Бушар от разорения.
Помимо виноделия, Жозеф Энрио увлекался писательством. В 1982 году он написал роман «Champagne Charlie» о жизни своего прадеда в США во времена гражданских войн Севера и Юга. Книга пользовалась успехом во Франции и за её пределами. В 1989 году роман экранизировали; главную роль в фильме сыграл Хью Грант.
Сочетания
В сопровождение подойдут пернатая дичь с ягодным соусом, телятина с грибным соусом и выдержанные сыры.
