Вино Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Hubert Lignier — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Hubert Lignier.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий пурпурно-красный цвет сочетается с восхитительным сложным ароматом, в котором переплетаются чёрные ягоды, ежевика, малина, эспрессо, свежие пряные травы и чёрный перец. Плотный, экспрессивный вкус отличается чёткой структурой и зрелыми шелковистыми танинами. Изящный продолжительный финиш освежают минеральные нотки.
Виноградники
Виноградник занимает 0.33 га; в его почвах преобладают байосский известняк и глина. Домен следует древней философии, согласно которой исключительное качество вина прежде всего зависит от здоровья лозы, и придерживается принципов разумного виноградарства (lutte raisonnee). Химические средства против болезней и вредителей здесь используют лишь при острой необходимости, а повреждённые грозди исключают из производства.
Способ выдержки
Выдержка длится 18 месяцев и проходит в дубовых бочках, 50% которых — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация занимает 15—20 дней и проходит исключительно на натуральных дрожжах в открытых нейтральных ёмкостях при строго контролируемой температуре. Все вина хозяйства разливают по бутылкам без фильтрации.
Происхождение и производство
Clos de la Roche находится на самом севере коммуны Морэ-Сен-Дени и известен своими друидскими скалами. От знаменитого Latricieres-Chambertin его отделяет лишь небольшое премье крю Les Combottes. Такое соседство даёт повод предположить: если бы не этот участок между ними, Clos de la Roche, возможно, причислили бы к семейству шамбертеновских Гран Крю.
Для подобного предположения есть основания: высота здесь составляет те же 270—300 метров над уровнем моря, а почва — тот же байосский известняк пополам с глиной. И всё же вино получается иным: в нём нет жестковатости шамбертена, зато присутствуют оригинальные нотки черники и трюфелей. Возможно, свою роль в этом сыграли скалы.
