Вино Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Gerard Peirazeau & Fils — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Gerard Peirazeau & Fils.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета обладает многоуровневым ароматом, в котором раскрываются чёрные ягоды, сливы, специи, шоколадное печенье и подлесок. Полнотелый, многослойный и сбалансированный вкус сочетает зрелые танины, живую кислотность и концентрированные фруктовые тона. Послевкусие длительное, с солёно-минеральными оттенками.
Виноградники
В коммуне Море-Сен-Дени расположен Гран Крю Кло де ля Рош. Виноградники находятся на высоте 270–300 метров над уровнем моря. Их глинисто-известняковые почвы с каменистыми включениями отличаются отличным дренажем. При уходе за виноградниками используют органические и природосообразные (sustainable) методы.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 16 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию с натуральными дрожжами при контролируемой температуре. До бутилирования вино выдерживают в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Название Кло де ля Рош связано с галькой и камнями в почвах этого Гран Крю: французское слово «Roche» означает «скала». Кло де ля Рош считается эталонным воплощением бургундского стиля пино нуара. Коммуна Море-Сен-Дени получила статус Гран Крю 8 декабря 1936 года.
Известный винный критик Клайв Коутс характеризует Clos de Roche как «самое выдающееся вино Morey Grand Cru».
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, тёплым мясным салатам, деликатным блюдам из красного мяса и пернатой дичи, а также к сырам.
