Вино Clos de la Coulee de Serrant, Nicolas Joly — белое сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Nicolas Joly.
Сортовой состав: шенен блан 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий золотисто-соломенный цвет сочетается со сложным ароматом, в котором раскрываются спелый персик, дыня, сдобная выпечка, табак и миндаль. Вкус освежающий, плотный и многоплановый, с мощной текстурой. Долгое послевкусие отмечено нотками айвы.
Виноградники
Небольшой Гран Крю площадью 7 га находится в долине Луары, на её крутых берегах. Участок имеет южную и юго-восточную экспозицию, а его почвы сложены красным кристаллическим сланцем.
Средний возраст лоз составляет 45 лет, при этом самым старым более 80 лет. Урожайность — 20-25 гл/га. Для обработки виноградника используют лошадь.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в старых дубовых бочках и длится 6 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментация с натуральными дрожжами продолжается 2-3 месяца в дубовых бочках без контроля температуры.
Происхождение и производство
Николя Жоли — первый биодинамист среди виноделов-виноградарей. В 1981 году он перевёл свои виноградники на биодинамику; возможно, именно это стало одной из главных причин уникальности его вин.
Виноградник Coulee de Serrant заложили монахи древнего ордена цистерцианцев в XII веке, в 1130 г. Виноград здесь выращивают и поныне, а урожай 2014 года стал 884-м по счёту за долгую историю участка.
На территории хозяйства Clos de la Coulee de Serrant сохранилось небольшое здание бывшего монастыря, включённое в список исторических памятников архитектуры.
