Вино Cinsault Miles, Pedro Parra y Familia — красное сухое вино из Чили. Регион — Южный регион. Производитель — Pedro Parra y Familia.
Сортовой состав: сенсо. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино рубиново-фиолетового цвета обладает ягодным ароматом: тона кислой вишни и клубники переходят в ноты граната, грейпфрута, белого перца, лакрицы и железистые оттенки. В его характере лёгкая дикость сочетается с элегантностью. Среднее тело, яркую кислотность и цепкий танин дополняет долгое послевкусие.
Виноградники
В зоне Гуарилиуэ в Итате расположен участок площадью 0,49 га. Средний возраст растущих здесь лоз составляет 35 лет. В основном гранитные почвы содержат небольшое количество железа.
Способ выдержки
Выдержка занимает 11 месяцев и проходит в больших дубовых бочках — фудрах объёмом 1500 л.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего ферментируют цельными гроздьями в бетонных ёмкостях.
История этикетки
Посвящение вина адресовано Майлзу Дэвису, американскому джазовому трубачу, который оказал мощное влияние на развитие музыки XX века.
Происхождение и производство
«Майлз» — выдающееся сенсо из Итаты, горного района на юге Чили неподалёку от океана. Местные сланцевые и гранитные почвы сформировались 220–300 миллионов лет назад. На сланцах растут сосны и эвкалипты, тогда как гранитные породы стали основой для старых виноградных лоз.
Долгое время виноделие в этой зоне оставалось заброшенным. Возродить его решил Педро Парра, один из самых влиятельных специалистов по терруарам. Сам винодел считает «Майлз» своим самым полнотелым и сбалансированным вином, а критики относят его к числу лучших в Итате.
Сочетания
Сочетается с улитками в чесночном масле, поданными с французским багетом, блюдами из свинины, овощами на гриле и паназиатской кухней.
