Вино Cigalus Rouge, Gerard Bertrand — красное сухое вино из Франции. Регион — Лангедок-Руссильон. Производитель — Gerard Bertrand.
Сортовой состав: мерло, каберне фран, каладок, мурведр, кариньян, каберне совиньон, гренаш, сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с ярким фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет сопровождается ярким концентрированным ароматом черешни, ежевики и сливы. Его дополняют оттенки вяленого мяса, обожжённого дуба, розмарина, тимьяна, гвоздики и молотого чёрного перца.
Полнотелый глубокий вкус сочетает выраженные бархатистые танины и мягкую кислотность с оттенками чёрной смородины, вишни и сливы. Долгий финиш раскрывается нюансами пряных трав и специй.
Виноградники
Между Каркассоном (Carcassonne) и Нарбонной (Narbonne), на территории аппелласьона Корбьер (Corbieres), расположены виноградники с лозами старше 15 лет. Это регион Лангедок-Руссильон на юге Франции. Глубокие аллювиальные почвы здесь богаты глиной и отложениями известкового песчаника.
Способ выдержки
Выдержка в новых барриках объёмом 225 л продолжается не менее 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и частично отделяют от гребней. Ферментация проходит в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Биодинамическая история Жерара Бертрана началась в Domaine de Cigalus. Приобретя хозяйство в 1995 году, он сделал его семейным владением, жизнь которого следовала природным ритмам. После рождения детей Бертран захотел создать ферму, основанную на уважении к земле и гармоничных отношениях человека с окружающим миром.
Естественные методы интересовали его давно: он много лет практиковал гомеопатию и верил в силу природы. В 2002 году эти взгляды получили практическое воплощение в Cigalus, где несколько гектаров виноградников начали обрабатывать по принципам биодинамики. Вместе с командой энтузиастов Бертран продолжил преобразования, и уже в 2010 году винодельня полностью перешла на биодинамику и получила сертификат Demeter.
Сочетания
Подойдут запечённый ягнёнок с пряными травами, рагу из говядины с овощами и утка конфи с картофельным пюре и вишнёвым соусом.
