Вино Chryseia, Prats & Symington — красное сухое вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Prats & Symington.
Сортовой состав: турига франка, турига насьональ. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет сочетается с богатым, сложным ароматом. В нём чёрная смородина, малина, спелая вишня и слива дополняются нотками диких трав и животными оттенками.
Во вкусе прекрасно уравновешены танины, формирующие структуру вина, кислотность, глубина и многогранность оттенков. Очень долгое послевкусие раскрывает сливочные ноты, нюансы ванили и тёмного шоколада.
Виноградники
Для вина используют урожай собственных виноградников, считающихся лучшими в Дору. Главное поместье — Quinta da Perdiz: здесь расположены винодельня и небольшой виноградник площадью 22.8 га на крутом склоне Дору в долине Rio Torto.
Другой участок, в Quinta de Roriz, относится к наиболее известным виноградникам региона. Первые лозы здесь посадили ещё в 1764 году.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев в новых дубовых бочках объёмом 400 л.
Способ производства
Виноград проходит строгий отбор. Основную долю используемого сусла составляет сусло-самотёк (95,5%). Его переливают в ёмкости из нержавеющей стали, где ферментация идёт при контролируемых температурах.
История этикетки
Древнегреческое название «CHRYSEIA» означает «золотой». Такое же значение имеет название Дору — самого известного винодельческого региона Португалии, где производят это вино. Буквы P+S обозначают инициалы основателей проекта Prats & Symington.
Происхождение и производство
Кризея, впервые выпущенная в 2000 году, вошла в число первых сухих вин Дору, благодаря которым Португалия вернулась в ряды передовых винных стран мира. В ней в равной мере соединились богатые традиции виноделия Дору и многолетний опыт Брюно Пратса, одного из выдающихся виноделов Бордо.
Вино представляет новый стиль: исключительный баланс сочетается с глубиной и крепкой структурой, мощь — с элегантностью, а яркость — с лаконичностью.
Сочетания
Вино подают к разнообразным блюдам из мяса и дичи со специями, а также к выдержанным сырам. Особенно удачные сочетания — жаркое и презунто, португальский вариант хамона.
