Вино Chiaranda, Donnafugata — белое сухое вино из Италии. Регион — Сицилия. Производитель — Donnafugata.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотистый, а зрелый аромат раскрывается нотами персика, полевых цветов, мёда и карамели. Полнотелый, сочный вкус отличается освежающей кислинкой и завершается сладковатым финишем.
Виноградники
Виноградники занимают холмы высотой 200–300 м с мергелевыми почвами. На гектар приходится 5 000–6 000 лоз. При возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка длится 8 месяцев: часть вина находится в бетонных ёмкостях, часть — в бочках из французского дуба. После розлива следует бутылочная выдержка продолжительностью не менее 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
В 1992 году появился первый миллезим под названием «Кьяранда дель Мерло», которое повторяло название виноградников. Спустя десять лет его сократили до «Кьяранда». Тогда же на этикетке появился женский образ, олицетворяющий комплексность и утончённость.
Происхождение и производство
Шардоне изначально относится к нейтральным сортам без ярко выраженной ароматики. Вкус будущего вина формируется под влиянием климата, почв и приёмов винодела, в числе которых — выдержка в бочках.
До того как местные виноделы обратили внимание на автохтонные сорта, известность сицилийских вин была связана главным образом с шардоне и каберне совиньоном.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут копчёная рыба, паста с томатом и сыром рикотта, блюда из белого мяса и грибов под соусом, а также сыры средней выдержки.
