Вино Chianti Classico Riserva Berardenga, Felsina — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Felsina.
Сортовой состав: санджовезе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Красивый тёмно-бордовый цвет дополняется ароматом с оттенками вишни, чернослива, сухих пряных трав, табака, дыма и аниса. Вкус хорошо сложенный, сочный и шелковистый, со зрелыми танинами. В долгом послевкусии звучат фруктовые нотки.
Виноградники
Виноградники расположены в самой северной части поместья, в коммуне Кастельнуво Берарденга, на высоте 350-420 м над уровнем моря. Участки имеют юго-западную экспозицию; песчаные, аллювиальные и известняковые почвы содержат гальку.
Лозам более 50 лет. Плотность посадки составляет 5400 лоз/га, система формирования куста — гюйо.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 12 месяцев.
Способ производства
Мацерация и ферментация занимают 12-15 дней и проходят при контролируемой температуре 28-30°C. Ремонтаж проводят ежедневно.
История этикетки
На специальной марке, обязательной для вин категорий DOC и DOCG, помещён символ Кьянти Классико — чёрный петух.
С ним связана средневековая легенда о соперничестве Флоренции и Сиены. Чтобы положить конец постоянным войнам, города договорились определить новую границу с помощью двух всадников. Каждый должен был выехать из своего города на восходе солнца, услышав крик первого петуха, а границу предстояло провести там, где они встретятся.
Для этого состязания жители Сиены выбрали крупного белого петуха. Флорентийцы решили, что исход в большей степени зависит от птицы, чем от всадника или лошади, и поступили иначе: небольшого чёрного петуха посадили в маленькую клетку и почти не давали ему корма. В назначенный день птицу выпустили, и она закричала задолго до рассвета. Благодаря этому всадник из Флоренции отправился в путь гораздо раньше сиенского соперника. Так почти вся область Кьянти оказалась во владении Флорентийской Республики; позднее в её состав вошла и Сиена.
Происхождение и производство
Самая южная коммуна зоны Кьянти Классико в исторической области Кьянти — Кастельнуово Берарденга. Здесь получают наиболее мощные и насыщенные вина с более ярким фруктово-ягодным ароматом. Своё название коммуна получила от красивого замка Castelnuovo (ит. «новый замок»), возведённого в конце XIV века при Сиенской Республике.
Для Chianti Classico Riserva Berardenga отбирают только лучший виноград с лоз старше 50 лет. Выпуск этого вина ограничен исключительными годами.
Сочетания
Вино можно рекомендовать к стейкам средней прожарки с ягодным соусом и к выдержанным сырам.
