Вино Chianti Classico Ama, Castello di Ama — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Castello di Ama.
Сортовой состав: мерло 4%, санджовезе 96%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет густой, тёмно-рубиновый. В сочном аромате преобладают лесные красные ягоды и лёгкие перечные ноты. Кислотность и шелковистые танины образуют замечательный баланс, а яркие ягодные оттенки наполняют вкус и финиш.
Виноградники
Для вина используют урожай молодых лоз с лучших виноградников хозяйства: Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga и Montebuoni.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград освобождают от гребней и аккуратно давят в прессе. Ферментацию ведут на естественных дрожжах, регулярно проводя ремонтаж.
История этикетки
Рыцарь на этикетке — это капитан Гвидориччо (Guidoriccio), выходец из города Фольяно, который участвовал в войне Сиены в начале XIV-го века. Первым символическим воплощением прославленного кондотьера стала фреска: её написал знаменитый Симоне Мартини в 1328 году. Увидеть её можно в сиенском Палаццо Публико (Palazzo Publico).
К этому культурному образу, уже обретшему статус иконы, обратилась Лоренца Себасти. Она попросила печатника переработать его, придав ему более современный вид.
Происхождение и производство
Chianti Classico Ama — молодое вино хозяйства, которому уже присуща зрелость характера. Виноград для него поступает с лучших виноградников: Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga и Montebuoni. Эти участки дают высококачественное санджовезе, одно из ведущих мерло Тосканы и другие вина, высоко оценённые критиками. Благодаря таким терруарам даже урожай юных лоз позволяет получать вина со зрелым характером.
Первый винтаж Chianti Classico Ama вышел в 2010 году. С тех пор вино получает высокие рейтинги; в частности, винтаж 2021 года удостоился высшей оценки Gambero Rosso — «три бокала».
Сочетания
Подойдёт к мясным блюдам, приготовленным на гриле, и сырам.