Вино Chenin/Chardonnay, Domaine Tariquet — белое сухое вино из Франции. Регион — Юго-Запад. Производитель — Domaine Tariquet.
Сортовой состав: шардоне 25%, шенен блан 75%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Яркое белое вино из ароматических сортов винограда.
Вкус и аромат
Вино имеет блестящий золотисто-жёлтый цвет. В аромате ананас, личи, дыня и абрикос сочетаются с нотками сухих трав и ванили. Яркий, освежающий вкус отличается гармоничной кислотностью, а в послевкусии ощущаются оттенки сухофруктов.
Виноградники
Виноградники находятся в регионе Арманьяк, между Атлантическим океаном и Пиренеями. Плавный рельеф небольших холмов создаёт прекрасные условия для перепадов дневных и ночных температур. Глинисто-песчаные почвы содержат большое количество камней.
Способ выдержки
Выдержку проводят в нейтральных ёмкостях в течение непродолжительного времени.
Способ производства
После нескольких часов холодной мацерации проводят деликатный отжим в пневматическом прессе. Далее следует ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах, которая длится 30 дней.
Происхождение и производство
Нейтральный шардоне, не обладающий яркой ароматикой, даёт виноделу возможность создавать вина практически любой стилистики. Пик популярности сорта пришёлся на 80-е, когда в США им засадили огромные площади виноградников. Рост объёмов сопровождался снижением качества вин.
В 2000-х среди винолюбов уже звучало: «Всё, что угодно, только не шардоне!» (Anything But Chardonnay!). Впоследствии сорт сумел восстановить свою репутацию.
Сочетания
Хорошо подходит для аперитива и сочетается с лёгкими салатами, речной рыбой, пастой из морепродуктов, курицей и блюдами азиатской кухни.
