Вино Chateau Troplong Mondot (Saint-Emilion Grand Cru) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Troplong Mondot.
Сортовой состав: мерло, каберне фран, каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
У вина рубиново-красный цвет, а в аромате раскрываются фруктовые и ягодные оттенки, дополненные нотами специй и сафьяновой кожи. Округлый, резонирующий вкус завершается долгим бархатистым финишем.
Виноградники
Виноградники занимают 43 гектара в самой высокой точке Сент-Эмильона, на высоте 110 м над уровнем моря. Здесь преобладают три типа почв: глина с кремнием, илистая глина и известняк.
Способ выдержки
Для выдержки используют бочки из французского дуба, часть которых новые. В них вино проводит 18 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
На изображении представлены виноградник, заложенный в 1700 году, и замок постройки 1745 года. Название поместья сложилось из двух имён: Раймон-Теодор Троплонг определил его стиль и ценности, а его племянник Эдуард дополнил название своим именем. Так появилось Троплонг Мондо.
Происхождение и производство
Среди главных тружеников виноградников Troplong Mondot — лошади Улисс (Ulysse), Биотз (Bihotz) и Розита (Rosita).
Сочетания
К вину подойдут бараньи отбивные, каре ягнёнка с розмарином, тимьяном и чесноком, а также оленина в ягодном соусе. Его можно подать к утиной грудке с грибами или конфи из утки, стейку рибай либо говяжьим щёчкам, тушённым в красном вине. Среди других сочетаний — ризотто с белыми грибами и пармезаном, выдержанные твёрдые и голубые сыры.
