Вино Chateau Soudars (Haut-Medoc) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Soudars.
Сортовой состав: каберне совиньон 49%, каберне фран 1%, мерло 50%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет вина имеет гранатовый оттенок. Богатый аромат объединяет чернику, чёрную смородину, молочный шоколад и табачный лист с минеральными нюансами. Полнотелое и гармоничное, вино обладает гладкой текстурой, бархатистыми танинами и концентрированным фруктовым вкусом. Длительное послевкусие завершается оттенками гриля и табака.
Виноградники
Виноградники находятся в О-Медоке, в 30 км от устья Жиронды и Атлантического океана; такое расположение обеспечивает благоприятный микроклимат. Лозами занято 22,25 га известняково-глинистых почв с большим количеством окаменелостей. Для возделывания применяют органические методы.
Способ выдержки
Выдержку проводят в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
Способ производства
Каждый сорт ферментируют отдельно в стальных ёмкостях при регулируемой температуре на протяжении 3-4 недель. Лучшие вина объединяют в ассамбляж и выдерживают в дубовых бочках. Затем проводят оклейку, а перед бутилированием — финальный ассамбляж.
Происхождение и производство
Когда Эрик Мяйле начал работу в 1973 году, виноградник требовал больших усилий: невозделанные почвы были завалены камнями, а лозы оставались слишком молодыми. К середине 1980-х качество вин Soudars резко выросло. Виноградник достиг зрелости, а накопленный опыт работы с терруаром позволил наладить выпуск вин в «классическом» стиле, типичном для О-Медока.
Урожай 2009 года стал для Бордо одним из лучших за всю историю. В Медоке тогда получались исключительно сочные, насыщенные и пышные вина, в которых яркое мерло дополняло строгий каберне совиньон.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.
