Вино Chateau Rocheyron — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Rocheyron.
Сортовой состав: каберне фран, мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет насыщенный, тёмно-красный. Характерный аромат объединяет чернослив, ежевику, пряный табак, шоколад и подлесок. Среднетелый, мускулистый вкус обладает хорошей структурой и бархатистыми танинами; в долгом послевкусии звучат минеральные нотки.
Виноградники
Виноградник занимает 7,4 га в самой восточной части известнякового плато, в местечке Saint-Christophe-des-Bardes. Низкая урожайность составляет 24 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка длится 15 месяцев и проходит во французских дубовых бочках, среди которых 20-30% — новые.
Способ производства
Для ферментации используют цементные чаны, практически обходясь без ремонтажа. Вино не фильтруют.
Происхождение и производство
Питер Сиссек прославился благодаря Пингусу, хотя его корни всегда были связаны с Бордо. Там, в хозяйстве своего дяди в Граве, он начинал винодельческую карьеру. В 1990 г. Сиссек впервые отправился из Бордо в Риберу дель Дуеро, чтобы найти виноградники для дяди, которому в то время принадлежало это хозяйство.
Свой первый Пингус урожая 1995 года Питер привёз в Бордо на ан-примеры, где вино сразу произвело сенсацию. Позднее друг и компаньон Сиссека Сильвио Денц сообщил ему о продаже Шато Рошерон, и Питер принял решение без колебаний.
Идеальный терруар и очень редкие для Бордо старые лозы каберне франа возрастом более 60 лет дают Питеру возможность следовать выбранному направлению: создавать тонкое, блестящее Гран Крю в духе современной классики.
Сочетания
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса и дичи, а также к выдержанным сырам.
