Вино Chateau Rieussec (Sauternes) — белое сладкое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Rieussec.
Сортовой состав: мюскадель 5%, совиньон блан 12%, семильон 83%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Сладкое белое вино с концентрированным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет яркий, золотистый. Аромат объединяет инжир, абрикосы и спелый персик с медовыми и ванильными тонами. Полнотелый вкус завершается долгим финишем с интенсивными нотами засахаренных фруктов и специй.
Виноградники
Виноградники тянутся от границ Fargues до Sauternes; с восточной стороны их соседом является Chateau d'Yquem. Поместье занимает 92 га. В аллювиальных почвах много гравия, а плотность посадок составляет 7 тыс. лоз/га.
При урожайности всего 20 гл/га одна лоза в шато даёт лишь один бокал вина, тогда как традиционный ориентир — одна бутылка с лозы. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Среди сортов преобладает семильон (90%); его дополняют совиньон блан (7%) и мюскадель (3%).
Способ выдержки
Выдержка длится 18–26 месяцев и проходит в бордоских барриках, часть которых новые.
Способ производства
Ягоды, поражённые благородной плесенью (ботритисом), собирают вручную в поздние сроки. Для ферментации используют бордоские баррики из французского дуба, в том числе новые. Когда содержание алкоголя достигает нужного уровня, брожение прекращают с помощью холода.
Происхождение и производство
Барон Эрик де Ротшильд объяснял желание иметь собственное вино Сотерн прекрасными качествами этих вин. Ещё одной причиной он называл удивительные свойства здешней земли.
Сочетания
К вину подойдут фуа-гра, печёные груши, яблочный тарт и голубые сыры.
