Вино Chateau Pontet-Canet (Pauillac) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Pontet-Canet.
Сортовой состав: каберне совиньон, каберне фран, пти вердо, мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается глубоким, насыщенным тёмно-пурпурным цветом. В сложном букете сладкие ароматы черносмородинового ликёра и ежевики соединяются с нотками свежих цветов и лакрицы, дополненными изящными минеральными нюансами.
Очень концентрированный, богатый вкус безупречно сбалансирован и обладает крепкой структурой. На финише выступают ягодно-пряные оттенки. По характеру это классика левобережья Бордо.
Виноградники
Виноградники площадью 80 га лежат к югу от виноградников замков Мутон-Ротшильд и д'Армайяк. Почвенный слой образован гароннским гравием, под которым залегает известняк. Средний возраст лоз составляет 40—45 лет.
Для тщательного исследования терруара и отбора лучших лоз виноградники разделены на небольшие участки. В качестве удобрений используют исключительно натуральные средства.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 15—20 месяцев. Часть бочек — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
На этикетке шато Понте-Кане изображён замок с окружающими его виноградниками — характерный сюжет для бордоских вин.
Происхождение и производство
Вина Понте-Кане соединяют мощь с элегантностью и представляют классический стиль высококлассных вин левобережья Бордо.
Сочетания
Вино сочетается с бараньими отбивными и рагу из ягнёнка. Его также подают к запечённой утке с апельсиновым соусом, утке конфи и выдержанным твёрдым сырам.
