Вино Chateau Pey La Tour — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Dourthe.
Сортовой состав: Мерло, Каберне совиньон, Каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет отличается сиянием, а букет раскрывается ягодными ароматами черной смородины и ежевики. Фруктовый вкус сочетает мясистость, мягкость и свежесть с сочностью и приятной ягодной кислотностью. В послевкусии звучат тона спелых лесных ягод. К вину подходят красное мясо, сыры и закуски.
Почвенный состав виноградников чрезвычайно разнообразен. Глинисто-известняковые почвы, в которых доля глины часто превышает 50%, идеальны для производства мерло. Глинисто-гравиевые участки хорошо подходят для каберне совиньон и каберне фран. Плотность посадки составляет 5500 лоз/га.
На виноградниках проводят ручную обрезку и удаление листьев. Сбор начинают с мерло, затем собирают каберне фран и каберне совиньон. На винодельне поступивший виноград тщательно сортируют. Урожай разных участков винифицируют отдельно, используя чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Выдержка в стальных емкостях продолжается 8-10 месяцев.
История
С 1990 года винодельня принадлежит Дурт; общая площадь хозяйства составляет 194 га. Шато расположено в самой высокой точке коммуны Сальбеф, в 15 км восточнее Бордо. Среди виноградников сохранились развалины замка, давшего поместью имя. Со времен Средневековья до Революции в нем жили очень влиятельные семьи, оставившие след в истории региона.
Виноградники всегда были частью поместья, а их развитие началось в 18 веке. Тогда же замок приобрел известность как производитель лучших вин региона. Терруарный характер вин Шато Пей Ла Тур связан с уникальным составом почв, сформированных Дордонью много веков и тысячелетий назад. Гравиевая крошка, прежде укреплявшая речные берега, лежит поверх известняковой глины, которая местами выходит на поверхность.
Разнообразие почв позволяет выращивать несколько сортов винограда, подбирая каждому наиболее подходящие условия. После многочисленных исследований виноградники разделили на 90 участков: урожай каждого винифицируют отдельно и лишь в конце объединяют в бленд для создания благородного красного бордо. Поместьем управляет Брюно Марле, главный энолог — Бертран Арпен.
