Вино Chateau Pegau Cotes du Rhone Cuveé Maclura — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Роны. Производитель — Domaine du Pegau.
Сортовой состав: Гренаш, Сира, Мурведр, Сенсо. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино сияющего рубинового цвета раскрывает ароматы черных ягод — черники и черной смородины, — лакрицы, черных оливок, сырой земли и крошеного камня. Мягкий, сбалансированный вкус сочетает ягодную кислотность с гладкими танинами и нотами спелых черных ягод, черного перца и пряных трав. К нему подходят вяленое и жареное мясо, а также мясо на гриле.
Виноград растет на глубоких суглинистых почвах, покрытых галькой. Урожай собирают вручную и строго отбирают как во время сбора, так и на винодельне. Ягоды оставляют на гребнях, каждый сорт винифицируют отдельно. Мацерация длится 10 дней. Дрожжи не добавляют, температуру во время винификации не контролируют. Для выдержки используют нейтральные емкости.
История
В основу названия винодельни легло французское слово «pegau», пришедшее из прованского диалекта. Оно обозначает кувшин для вина, найденный при раскопках Папского дворца 14 века в Авиньоне. Слово могло затеряться в истории, но сохранилось благодаря названию вина. Название винодельни появилось в 1987 году, хотя первое упоминание о ней относится к 17 веку.
В 1987 году Лоранс Феро вернулась домой, уже получив энологическое образование, чтобы помогать своему отцу Полю Ферро управлять поместьем. Поль, сам опытный и практикующий винодел, всегда называет дочь «наш шеф». Поместье принадлежит семье уже несколько поколений. К настоящему времени отец и дочь вывели Domaine du Pegau в число лучших виноделен апелласьона.
Семья владеет 18 га виноградников, из которых 17 га занимают красные сорта, а 1 га — белые. Земли разделены на 11 парцелей: виноград с каждой винифицируют отдельно, и лишь на заключительном этапе составляют бленд Шатонеф-дю-Пап. На виноградниках применяют исключительно органические методы.
«Маклюра» — особый вид апельсинового дерева родом из Осаж. Такие деревья обычно высаживают в парках вокруг замков.
