Вино Chateau Pape Clement Blanc (Pessac-Leognan) — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Pape Clement.
Сортовой состав: семильон, совиньон блан, совиньон гри. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Мощное фруктовое белое вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
У вина насыщенный золотисто-соломенный цвет. В букете ароматы жёлтой сливы, дыни, абрикосового джема и лимона изящно оттенены имбирём, ванилью и мёдом. Богатый, полнотелый вкус обладает маслянистостью и мягкой текстурой, а долгое послевкусие раскрывается оттенками ананаса и специй.
Виноградники
Виноградники занимают 2,8 га глинисто-песчаных почв с вкраплениями известняка и гравия. Лозам в среднем 35 лет, плотность посадки составляет 7700 лоз/га. Для формирования кустов используют двойной гюйо. Урожайность составляет 30-40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в новых бочках из французского дуба и занимает 10-12 месяцев.
Способ производства
Винодельня работает по гравитационному принципу. Виноград собирают вручную и отделяют гребни, затем проводят ферментацию в дубе с контролем температуры. Малолактика не проводится.
История этикетки
Скрещённые ключи на этикетке Chateau Pape Clement — традиционный символ папской власти. Их изображение связано с папой Клементом V, первым владельцем поместья.
Происхождение и производство
Шато находится на севере Грава, в его лучшей зоне, где в 1987 году образовали коммунальный аппелласьон Пессак-Леоньян. Своим названием Грав обязан характерному открытому слою гравия. Он остался после ледников, пришедших сюда с Пиренеев в ледниковую эпоху.
Сочетания
Сочетается с блюдами из морепродуктов: жирной рыбой на гриле, омарами и мясом краба. Также подходит в качестве сопровождения к запечённой свинине.
