Вино Chateau Olivier Blanc — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Olivier.
Сортовой состав: семильон 30%, мюскадель 2%, совиньон блан 68%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается блестящим золотисто-соломенным цветом. Насыщенный аромат сочетает цитрусовые, цветущие медоносы, ананас и дынные корки с тонкими минеральными оттенками. Маслянистый, округлый вкус обладает прекрасно сбалансированной кислотностью и переходит в мягкое продолжительное послевкусие.
Виноградники
Под белые сорта винограда отведено 12 га; средний возраст лоз составляет около 40 лет. Плотность посадки — 8000-10000 лоз/га. Почвы представляют собой смесь гравия, глины и известняка с высоким содержанием кварца, кремния и других минералов.
Способ выдержки
Вино выдерживают на осадке 12 месяцев в барриках. Ежегодно треть этих бочек заменяют новыми.
Способ производства
Виноград собирают вручную и сортируют в два этапа: на винограднике и на винодельне. До начала ферментации сусло недолго настаивают на кожице при низких температурах. Саму ферментацию проводят в стальных ёмкостях при температуре около 20°C.
История этикетки
История имения восходит к XII веку. О его древнем происхождении наглядно свидетельствует замок, выросший вокруг средневековой башни. Именно этот замок изображён на этикетке.
Происхождение и производство
С шато Оливье связано имя принца Уэльского Эдуарда Плантагенета, известного под прозвищем «Чёрный Принц». Выдающийся военачальник возглавлял ряд походов во Францию во время Столетней войны. В 1356 году в битве при Пуатье он разгромил французское войско, превосходившее его силы численностью.
В 1360-х гг. принц со свитой часто охотился в окрестных лесах, славившихся обилием дичи, а после охоты останавливался в замке Оливье.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к изысканным рыбным блюдам, морепродуктам и сырам.
