Вино Chateau Leoville-Poyferre (Saint-Julien) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Leoville-Poyferre.
Сортовой состав: пти вердо 2%, каберне фран 3%, каберне совиньон 64%, мерло 31%. Объём — 1,5 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет обладает глянцевым блеском. Богатый аромат объединяет черносмородиновый джем, чернику, лакрицу, кедр, табачный лист и кофе. Комплексный, рафинированный вкус отличается отличной структурой и зрелыми, прекрасно интегрированными танинами. Благородное послевкусие раскрывает минеральные нюансы.
Виноградники
Виноградник площадью 80 га расположен на гравийных почвах с хорошим дренажем. Для формирования кустов используют двойное гюйо.
Способ выдержки
Выдержка в барриках занимает 18–20 месяцев; доля нового дуба составляет 75%.
Происхождение и производство
Владельцы шато, семья Кювелье, многое сделали для возрождения замка, переживавшего упадок с 1961 года. Особую роль сыграл Дидье Кювелье — опытный винодел и квалифицированный энолог. В середине 90-х годов построили новое здание винодельни и провели тщательную селекцию виноградников.
Одним из первых решений Дидье Кювелье стало сокращение доли мерло на лучших участках с заменой этого сорта на каберне совиньон. Благодаря этому вина Leoville Poyferre приобрели более выраженную структуру и стали более долгоживущими. Сегодня хозяйство консультирует знаменитый французский энолог Мишель Роллан, лучший ученик Эмиля Пейно и главный специалист по красным винам.
Прежде Leoville Poyferre было частью легендарного виноградника Leoville, который теперь разделён между тремя замками: Leoville Barton, Leoville Las Cases и Leoville Poyferre. Вина Leoville Poyferre отличает один из самых чувственных и пышных характеров среди вин Сен-Жульена.
Сочетания
Рекомендуется подавать к разнообразным блюдам из баранины или пернатой дичи.
